Rinderfilet mit Kartoffeln und Portulak

Zutaten:
150g Rindfleisch (Filet)
30g Zwiebel
10g Butterschmalz
200g Kartoffeln
10g Butter
30g Emmentaler 45%
100g Portulak
20g Sonnenblumenöl
20g Apfelessig
30g Weizen (Keime)

Zubereitung: Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln dazu geben und diese goldgelb andünsten. Dann das Rinderfilet in der Pfanne mit den Zwiebeln braten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Auf des Filet kann man jetzt eine Scheibe Emmentaler legen und anschmelzen lassen.
Portulaksalat: Portulak und die Weizenkeime in einer Salatschale mit Sonnenblumenöl und Apfelessig anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen.