Gemüse Lasagne

Zutaten:
50g Lasagnescheiben
150g Tomate
40g Zwiebel
80g Möhren
100g Paprikaschote
50g Zucchini
15g Butter
20g Sahne 10%
15g Olivenöl
30g Tomatenmark
80g Emmentaler 45%

Zubereitung: Tomaten, Zwiebel, Möhren, Paprikaschote und Zucchini in einen Topf unter Zugabe von etwas Butter mit etwas Wasser ca. 20 min dünsten. Dann Die Sahne und das Tomatenmark einrühren. Dannach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lasagnescheiben nach Herstellerangabe in in einem Topf mit Wasser vorkochen. Nun gibt man Die Tomatensauce mit den anderen Zutaten in wechselnden Schichten in eine hitzebeständige Schale. D.h. eine Schicht Tomatensauce bestreut mit Käse, dann eine Schicht Lasagnescheiben. Die letzte Schicht sollte Tomatensauce mit etwas Käse bestreut, sein. Dann Etwas Olivenöl über die Lasagne geben und ca. 30 min bei 170 Grad überbacken.