Penne arrabiata mit Salat

Zutaten:
150g Eiernudeln (Penne)
100g Tomate
25g Tomatenmark
10g Peperoni
20g Sahne 10%
30g Zwiebel
15g Parmesan 32%
50g Portulak
50g Feldsalat
15g Sonnenblumenöl
15g Apfelessig
25g Emmentaler 45%

Zubereitung: Tomaten, Peperoni und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser ca. 25min dünsten. Dann Sahne, Parmesan und Tomatenmark dazugeben und verrühren. Penne in einem Topf al dente kochen.
Zubereitung Salat: Portulak und Feldsalat waschen und mit Sonnenblumenöl und Apfelessig anmachen. Den Käse in kleine Würfel schneiden und in den Salat mischen.