Spinat, Portulak und Spiegelei

Zutaten:
100g Spinat
100g Portulak
100g Eier (Hühnerei)
50g Sahne
20g Butter
80g Brot (Roggenvollkornbrot)

Zubereitung: Spinat und Portulak mit etwas Butter und Wasser in einem Topf dünsten, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit Butter in einer Pfanne braten.