Pizza Frutti di Mare mit Salat

Zutaten:
340g Weizen (Mehl Typ 405)
20g Olivenöl
20g Tomatenmark
40g Fischprodukte (Krabben in Dosen)
40g Seefische (Tintenfisch)
60g Seefische (Thunfisch)
60g Emmentaler 45%
10g Hefe
120g Portulak
60g Weizen (Keime)
20g Sonnenblumenöl
15g Apfelessig

Zubereitung: Das Mehl in ein geeignetes Rührgefäß geben und Olivenöl nach Mengenangabe einrühren. Dann Hefe in warmen Wasser auflösen und in das Mehl einrühren. Mit Salz abschmecken. Dann Wasser dazugeben und mit einem Rührgerät solange verrühren bis der Teig nicht mehr am Gefäßrand kleben bleibt. Den Teig ca. 45 min ruhen lassen. Dann den Teig auf einem Pizzablech dünn auswalzen und mit Tomatenmark dünn bestreichen. Jetzt können die anderen Zuaten nach Mengenangabe auf die Pizza gelegt werden. Am Schluß die Pizza mit Käse bestreuen, etwas Olivenöl darüber gießen und im Backofen ca. 20 min bei 220 Grad backen.
Zubereitung Salat: Portulak und Weizenkeime mit Sonnenblumenöl und Apfelessig anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.